Los participantes estudiaron la aceptabilidad y las actitudes de los consumidores ante carnes procedentes de machos enteros.
La ciudad italiana de Bolonia acogió el pasado 29 de octubre el Simposio Internacional sobre Alternativas a la Castración de Cerdos, donde se debatieron aspectos relacionados con la producción de machos enteros. La organización de esta jornada se enmarca dentro del proyecto Alcasde (Alternatives to Castration and Dehorning), financiado por la Comisión Europea (CE) y coordinado por el Instituto de Investigación Tecnológica y Agroalimentaria (IRTA). En este proyecto participan 20 centros de investigación e instituciones de 12 países europeos.
La jornada tenía como objetivo presentar el proyecto y dar a conocer los resultados preliminares sobre las alternativas a la castración de cerdos, en particular la producción de machos enteros, así como la aceptabilidad y las actitudes de los consumidores ante carnes procedentes de estos animales. Dentro del mismo simposio se organizó una mesa redonda para hablar sobre el impacto que podía tener la producción de machos enteros en los diferentes mercados europeos. En total asistieron unas 80 personas de 16 países diferentes (Alemania, Austria, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Holanda, Hungría, Italia, Noruega, Portugal, Reino Unido, Rumania, Suecia, Suiza y Ucrania). Cabe destacar la participación de un portavoz de la Unión Europea (Jostein Dragset, DG-SANCO), organizaciones de productores (PORCAT), industrias cárnicas (VION Food), organizaciones de consumidores (OCU), así como también un representante de Ucrania (IPB-UKR) como portavoz de los países del este.
El proyecto Alcasde, coordinado por la doctora Maria Àngels Oliver, del IRTA, ha contado además con investigadores en bienestar animal, como Antonio Velarde y Antoni Dalmau, o expertos en calidad de la carne de cerdo, como Marina Gispert, Marta Gil, Núria Panella, Marta Blanch, Joan Tibau y Emma Fàbrega, todos ellos del IRTA. El proyecto pretende estudiar alternativas a la castración de los cerdos y al descornado del vacuno para aumentar el bienestar de estos animales sin influenciar en la calidad de la carne.
Las conclusiones y recomendaciones que surjan del proyecto europeo Alcasde influirán en la política futura de la Unión Europea (UE) en materia de bienestar animal y, más en concreto, en el tema del descornado del ganado vacuno. El IRTA asume la doble responsabilidad de coordinar el proyecto y ser la única institución científica española presente en el mismo junto con el CREDA (Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agrario), un centro consorciado entre el IRTA y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).
Un encuentro internacional aborda las alternativas a la castración de cerdos
Los participantes estudiaron la aceptabilidad y las actitudes de los consumidores ante carnes procedentes de machos enteros.
La jornada tenía como objetivo presentar el proyecto y dar a conocer los resultados preliminares sobre las alternativas a la castración de cerdos, en particular la producción de machos enteros, así como la aceptabilidad y las actitudes de los consumidores ante carnes procedentes de estos animales. Dentro del mismo simposio se organizó una mesa redonda para hablar sobre el impacto que podía tener la producción de machos enteros en los diferentes mercados europeos. En total asistieron unas 80 personas de 16 países diferentes (Alemania, Austria, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Holanda, Hungría, Italia, Noruega, Portugal, Reino Unido, Rumania, Suecia, Suiza y Ucrania). Cabe destacar la participación de un portavoz de la Unión Europea (Jostein Dragset, DG-SANCO), organizaciones de productores (PORCAT), industrias cárnicas (VION Food), organizaciones de consumidores (OCU), así como también un representante de Ucrania (IPB-UKR) como portavoz de los países del este.
El proyecto Alcasde, coordinado por la doctora Maria Àngels Oliver, del IRTA, ha contado además con investigadores en bienestar animal, como Antonio Velarde y Antoni Dalmau, o expertos en calidad de la carne de cerdo, como Marina Gispert, Marta Gil, Núria Panella, Marta Blanch, Joan Tibau y Emma Fàbrega, todos ellos del IRTA. El proyecto pretende estudiar alternativas a la castración de los cerdos y al descornado del vacuno para aumentar el bienestar de estos animales sin influenciar en la calidad de la carne.
Las conclusiones y recomendaciones que surjan del proyecto europeo Alcasde influirán en la política futura de la Unión Europea (UE) en materia de bienestar animal y, más en concreto, en el tema del descornado del ganado vacuno. El IRTA asume la doble responsabilidad de coordinar el proyecto y ser la única institución científica española presente en el mismo junto con el CREDA (Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agrario), un centro consorciado entre el IRTA y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).
Fuente: Consumer Eroski