.::BPM-GMP

-¿Cómo ponemos en marcha un plan de BPM?-

Evaluamos su situación actual mediante una Auditoría Inicial de su Sistema de Gestión de la Calidad.

Diseñamos un Plan de Buenas Prácticas de Manufactura ajustado a sus necesidades, consensuado con los responsables de la empresa.

Capacitamos a su personal y trabajamos junto con ellos en su implementación.

-Beneficios de las BPM-

Las BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA representan los requisitos mínimos exigidos en el mercado nacional e internacional sobre las condiciones higiénico sanitarias y de buenas practicas de fabricación para establecimientos elaboradores / industrializadores de alimentos.

Las Buenas Prácticas de Manufactura abarcan los siguientes temas:

Condiciones higiénico sanitarias de las materias primas.
Condiciones higiénico sanitarias de los establecimientos elaboradores de alimentos.
Recursos humanos.
Requisitos de higiene en la elaboración.
Almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados.
Controles de proceso en la producción.
Documentación.

Por lo tanto, las empresas que implementan obtienen, entre otros, los siguientes beneficios:

Cumplen con la ley vigente en el MERCOSUR, ya que el Código Alimentario Argentino en su Capítulo II, Artículo 20°, Anexo I exige desde el año 1997 a las empresas alimenticias de los Estados Parte el cumplimiento del Reglamento Técnico MERCOSUR N° 80/96, el cual trata sobre las condiciones higiénico – sanitarias y de buenas prácticas de fabricación de alimentos elaborados / industrializados para consumo humano. La Provincia de Buenos Aires adhirió al Código Alimentario Argentino mediante la Ley N ° 13230/04 y su Decreto Reglamentario N° 2697/05.

Generan confianza en el consumidor porque la implementación del Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura tiende a minimizar la probabilidad de ocurrencia de una enfermedad transmitida por alimentos (ETA). El nivel de exigencia del consumidor es elevado y además de los atributos tradicionales requiere garantía de inocuidad para asegurar su mejor calidad de vida.

Logran el reconocimiento nacional e internacional, con beneficios directos sobre el crecimiento de las ganancias, ya que las exigencias de estándares de calidad son cada vez más importantes en la industria de los alimentos y pueden llegar a transformarse en barreras para-arancelarias para el comercio.
Bajan sustancialmente los Costos de la No Calidad (reprocesos, devoluciones, pérdida de reputación, desmotivación, responsabilidades legales, reducción de rentabilidad, etc.).

Verifican la obtención de alimentos inocuos mediante la optimización de los procesos de producción, la mejora de las prácticas higiénico sanitarias y el adecuado control del estado de los equipos, instalaciones y edificios.

Se encuentran en condiciones de implementar Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), ISO 22000, etc., porque las Buenas Prácticas de Manufactura proveen la base estructural de otros Sistemas de Gestión de la Calidad.

(fuente: Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires)