follow TLA
newsletter
google friend conect
facebook
Enlaces
- Alimentos Argentinos Sectores Alimentarios y Agroindustriales Argentinos
- Boletín Oficial Boletín Oficial de la República Argentina
- CAA Código Alimentario Argentino
- Café Martínez Su eje principal es, fue y será el café.
- CE.DI.CE Centro de Difusión de la Celiaquía
- Cervecería Artezanal Neffer
- Cocina Fácil sin Gluten
- INAL – ANMAT Instituto Nacional de Alimentos
- InfoLEG Centro de Documentación e Información del Ministerio de Economía
- La Oma Haida Primer panadería artesanal de recetas centro europeas libre de gluten
- MATERIABIZ Comunidad de personas vinculadas al mundo de los negocios, integrada por empresarios, ejecutivos, profesores e investigadores, consultores, editores y estudiantes.
- Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires
- PROARGEX Proyecto de Promoción de las Exportaciones de Agroalimentos Argentinos
- SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
- Sonia Gluten Free
Estudio Técnico y Legal en Alimentos | Outsourcing de Asuntos Regulatorios
follow TLA
.::La Dirección Técnica
En el marco de las condiciones generales de las fábricas y comercios de alimentos establecidas en el Código Alimentario Argentino, es responsabilidad del titular no permitir que se realicen procesos de elaboración sin la presencia del director técnico, cuando correspondiere. CONSULTENOS
Es recomendable que la Industria Alimentaria solicite asistencia técnica a profesionales especializados en todos los casos en que estime necesario, y de ser posible que considere la posibilidad de contar con un Director Técnico permanente.
El Director Técnico debe:
1. Practicar los ensayos y comprobaciones para determinar la aptitud de las materias primas que se utilicen, siendo responsable de su calidad y adecuación.
2. Ensayar los productos elaborados en sus aspectos físicos, químicos y microbiológicos, siendo responsable que los mismos se ajusten a la composición declarada y autorizada.
3. Proveer a la adecuada conservación de las materias primas, aditivos y productos elaborados.
Es importante destacar que, según lo establece el Código Alimentario Argentino los propietarios, los directores y los gerentes son directamente responsables de las infracciones que cometa el personal del establecimiento, lo que no libera de responsabilidad a los operarios culpables o cómplices.
Lo que usted debe saber sobre la Dirección Tácnica según las características de su Empresa:
La legislación en materia de alimentos exige la presencia de un Director Técnico a las empresas de Bebidas Hídricas, Lácteos, Alimentos Dietéticos, y Alimentos Irradiados.