Archivos por categoría: Seguridad Alimentaria
El uso inadecuado ya tiene una CURA
“Entre el ‘deber ser’ y el ‘ser’ siempre hay una brecha y se debe tender a que sea más fácil cumplir que evadir; a que toda la cadena de fitosanitarios sea co-responsable y, para ello, hay que generar buenas prácticas de uso”. Así se expresó Eduardo Bustos Villar, secretario de Determinantes de la Salud y Relaciones Sanitarias del Ministerio de Salud de la Nación.
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El cambio climático y su impacto en el agro
Stella Carballo, del Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar –Buenos Aires–, se refirió al fenómeno Niña y su incidencia en el país.
“Lo más estable en el clima es su variabilidad”, dijo la investigadora Stella Carballo, del Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar –Buenos Aires–, para quien las campañas pueden ser parecidas pero nunca exactamente iguales. “Incluso la enorme sequía de Rusia o las inundaciones en Pakistán, que son las más fuertes registradas en los últimos 130 años, son situaciones recurrentes”, expresó.
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specialgourmets – Guía de restaurantes y tiendas para dietas Sin gluten, lactosa u otros alérgenos
specialgourmets.com nos ofrece una guía global con cientos de establecimientos de todo el mundo especializados en ofrecer una alimentación sin gluten, lactosa u otros productos que puedan generar alergias.
Disponible en varios idiomas (español incluido) ofrece noticias, revistas, versión para móviles y la posibilidad de incluir nuevos lugares en cualquier ciudad del mundo.
Esperemos que la cantidad de datos continúe creciendo para facilitar la vida a quienes sufren de estos problemas.
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Unión Europea: Fin del carné de manipulador
Se acabaron los test tipo "qué hacer si una barra de pan cae al suelo" para obtener el carné de manipulador: un documento acreditativo de conocimientos básicos sobre higiene y sanidad alimentaria. Hasta ahora, era obligatorio para el desempeño de labores en hostelería y en el sector alimentario, pero ya no será necesario. Considerado un puro trámite para algunos y la manera de controlar una formación en materia de seguridad alimentaria para otros, el carné de manipulador, personal e intransferible, no se exigirá más. La responsable es la directiva europea sobre el libre acceso a las actividades de servicios en el mercado interior, la Directiva de Servicios o Bolkestein. Ésta afecta, entre otros aspectos, a la formación del personal en las empresas de servicios.
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Normas para la Fiscalización de Plantines de Frutilla
Artículo 1º — Apruébanse las “NORMAS PARA LA FISCALIZACION DE PLANTINES DE FRUTILLA”, cuyo texto forma parte de la presente resolución como Anexo I.
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La catalogación del ADN de la manzana “golden delicius” propiciará nuevas variedades más resistentes a plagas y enfermedades
Se espera conseguir manzanas más sabrosas, con mejor aspecto y más firmeza que las actuales.
Un equipo científico internacional ha descifrado por primera vez la secuencia genética de la manzana "golden delicius", lo que propiciará el desarrollo de nuevas variedades más resistentes a plagas y enfermedades. El equipo investigador espera que las nuevas manzanas que se cultiven mejoren también el sabor, el aspecto y la firmeza de las variedades actuales y contribuyan a una producción sostenible a largo plazo de este cultivo frutícola.
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Unión Europea: Etiquetado completo y seguro
Las etiquetas son una herramienta de seguridad para los consumidores que se interesan por los ingredientes y, en especial, para las personas alérgicas.
La tasa de incidencia de alergias alimentarias aumenta en todo el mundo, según datos del Comité Científico sobre la Alimentación Humana de la Unión Europea. Para las personas expuestas a estas enfermedades, el etiquetado es una excelente fuente de información y una de las herramientas claves de seguridad. Entre los alérgenos más habituales destacan la leche de vaca, la fruta, las legumbres, los huevos, los crustáceos, las nueces, el pescado y el trigo. Sin embargo, el Comité Científico europeo ha detectado que muchos aditivos alimentarios que se usan y que pueden provocar reacciones adversas no se detallan en las etiquetas.
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Creada la Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Ahora se acaba de presentar la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, publicada por la Red BEDCA del Ministerio de Ciencia e Innovación y bajo la coordinación y financiación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Política Social.
Esta Base de datos, que ahora cuenta con unos 500 alimentos, incluirá en el futuro todos los alimentos desgranando su composición.
El objetivo de esta Base de Datos es unificar todas las publicaciones científicas que existen sobre la composición de los alimentos y unificarlos en un único sitio de manera que su consulta pueda ser mucho más rápida.
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Alimento para pollos puede ser la causa del brote de salmonella en los huevos de EE.UU.
La alimentación de los pollos de las dos granjas del estado de Iowa que se han visto obligadas a retirar más de 500 millones de huevos del mercado de Estados Unidos puede ser la causa del brote de salmonela que ha afectado a miles de personas en 22 estados del país.
Investigadores de la Administración de Alimentos y Medicinas de EE.UU. (FDA, en inglés) indicaron hoy en una rueda de prensa que se ha encontrado salmonela en los alimentos para pollos de las granjas Wright County Egg y Hillandale Farms, a las que se ha apuntado como el foco de la infección.
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