Archivos por categoría: Buenas Noticias
MiCocinaLatina – Decenas de recetas de cocina Latinoamericana
Si aún no sabes que preparar para comer, no te preocupes porque hoy te presentamos MicocinaLatina, un portal que te ayudara a encontrar las mejores recetas de cocina de casi todos los países de América Latina.
Para utilizarlo, simplemente debemos acceder al portal y navegar por las secciones que aparecen en el lado izquierdo del sitio. Encontrarás recetas de países como Argentina, México o Ecuador, entre otros.
Un excelente lugar para encontrar cualquier tipo de receta, desde las más lujosas hasta las más baratas.
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specialgourmets – Guía de restaurantes y tiendas para dietas Sin gluten, lactosa u otros alérgenos
specialgourmets.com nos ofrece una guía global con cientos de establecimientos de todo el mundo especializados en ofrecer una alimentación sin gluten, lactosa u otros productos que puedan generar alergias.
Disponible en varios idiomas (español incluido) ofrece noticias, revistas, versión para móviles y la posibilidad de incluir nuevos lugares en cualquier ciudad del mundo.
Esperemos que la cantidad de datos continúe creciendo para facilitar la vida a quienes sufren de estos problemas.
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Unión Europea: Fin del carné de manipulador
Se acabaron los test tipo "qué hacer si una barra de pan cae al suelo" para obtener el carné de manipulador: un documento acreditativo de conocimientos básicos sobre higiene y sanidad alimentaria. Hasta ahora, era obligatorio para el desempeño de labores en hostelería y en el sector alimentario, pero ya no será necesario. Considerado un puro trámite para algunos y la manera de controlar una formación en materia de seguridad alimentaria para otros, el carné de manipulador, personal e intransferible, no se exigirá más. La responsable es la directiva europea sobre el libre acceso a las actividades de servicios en el mercado interior, la Directiva de Servicios o Bolkestein. Ésta afecta, entre otros aspectos, a la formación del personal en las empresas de servicios.
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Crushnet, red social para apasionados del mundo de vino
Como en cualquier otra red social, los usuarios podrán interactuar con otros usuarios de forma directa o bien participando en los grupos de usuarios donde pueden unirse o incluso también pueden crear nuevos grupos. Pero entrando en las funciones específicas de esta red, dispone de un catálogo de vinos, con diferentes formas de filtrado, pero limitada a áreas estadounidenses.
Los usuarios además pueden crearse su propia vinoteca online añadiendo nuevos vinos o asignándose vinos ya disponibles.
También dispone de un buscador de viñedos, una sección de vídeos con diferentes categorías y su propio wiki llamado Enowiki.
EEA INTA Mendoza: Mendoza: vinos y levaduras
Un estudio realizado por investigadores del INTA y del CONICET, entre otros organismos, incluyó el análisis genético de cepas de levaduras, que son clave en la producción de vino, presentes en equipamientos de una bodega localizada en la región vitícola Zona Alta del Río Mendoza. Este tipo de análisis permitiría obtener vinos genuinamente regionales, apostando a su diferenciación en el mercado mundial, aseguran los autores del estudio.
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La catalogación del ADN de la manzana “golden delicius” propiciará nuevas variedades más resistentes a plagas y enfermedades
Se espera conseguir manzanas más sabrosas, con mejor aspecto y más firmeza que las actuales.
Un equipo científico internacional ha descifrado por primera vez la secuencia genética de la manzana "golden delicius", lo que propiciará el desarrollo de nuevas variedades más resistentes a plagas y enfermedades. El equipo investigador espera que las nuevas manzanas que se cultiven mejoren también el sabor, el aspecto y la firmeza de las variedades actuales y contribuyan a una producción sostenible a largo plazo de este cultivo frutícola.
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Creada la Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Ahora se acaba de presentar la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, publicada por la Red BEDCA del Ministerio de Ciencia e Innovación y bajo la coordinación y financiación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Política Social.
Esta Base de datos, que ahora cuenta con unos 500 alimentos, incluirá en el futuro todos los alimentos desgranando su composición.
El objetivo de esta Base de Datos es unificar todas las publicaciones científicas que existen sobre la composición de los alimentos y unificarlos en un único sitio de manera que su consulta pueda ser mucho más rápida.
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Las imágenes hiperespectrales aceleran la detección de la bacteria Campylobacter
Una técnica de alta tecnología puede ser usada para distinguir entre el patógeno alimentario Campylobacter y otros microorganismos dentro de 24 horas después de poner una muestra de las bacterias en un medio sólido de cultivo en una caja de Petri, según los resultados de un estudio por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
Los investigadores usaron la tecnología llamada las imágenes hiperespectrales, las cuales combinan las imágenes digitales con la espectroscopía, para proveer cientos de medidas individuales de longitudes de onda para cada píxel de una imagen. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).
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Uruguay sin gluten: Presentaron un manual de cocina con casi noventa recetas
La Asociación Celíaca del Uruguay presentó ayer la nueva edición de su manual de recetas. La guía contiene una importante variedad de recetas que fueron degustadas y aprobadas por personas que padecen la enfermedad.De esta forma se busca que, además de alimentarse de forma adecuada, los celíacos puedan lucirse en la mesa.
Unos 34.000 uruguayos son celíacos, lo que significa que el 1% de la población debe evitar el gluten. Para proporcionar una guía que ayude a quienes estén afectados por la enfermedad a la hora de prepararse la comida, la Asociación Celíaca del Uruguay (Acelu) lanzó ayer la edición 2010 de su manual de cocina.
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